Si chiama Marcello Rapisardi e Vice gli ha dedicato un articolo in cui racconta la sua arte e la sua carriera. Tutto è incentrato sulla sua creazione più folle, anche se ne ha diverse.
In particolare il racconto è incentrato sui cioccolatini ripieni di carbonara. Genialità o sacrilegio? Bisogna prima assaggiarli. In generale Marcello pare sia una pasticceria buonissima quindi promette bene. La sua idea alla carbonara ha fatto il giro del mondo.
Guanciale, un po’ di pancetta, tuorlo d’uovo, pecorino e pepe. Come una carbonara normale, solo che a questo vanno aggiunti cioccolato, panna, zucchero, cioccolato bianco e vaniglia in bacca. Sembra convincente, anche se sarebbe stato più bello che fosse a Roma.
Photo credit: Vice
