La famiglia Cerea, quella del mitico Da Vittorio – tre stelle Michelin, culto assoluto del gusto e simbolo dell’eleganza lombarda – ha finalmente messo piede nella Capitale. Il debutto non è in un ristorante, ma in una pasticceria-caffetteria che profuma già di dolce conquista: Da Vittorio Caffè, aperta in piazza della Minerva 69, a due passi dal Pantheon, all’interno dell’hotel Orient Express La Minerva.
Non è la solita pasticceria d’albergo. È un manifesto di stile firmato Cerea: un ambiente luminoso, discreto ma curato fino all’ultimo cucchiaino, dove ogni dolce è una piccola scultura di zucchero e tecnica. I cannoncini alla crema, i croissant sfogliati, le monoporzioni color pastello: tutto parla la lingua dell’alta pasticceria, con la vista esclusiva sull’elefantino della Minerva.
L’offerta è quella del “lusso quotidiano”: si può fare colazione con un cappuccino servito al millimetro, pranzare con un tramezzino o un’insalata gourmet, o semplicemente sedersi a metà pomeriggio per un dolce “Da Vittorio” senza dover prendere un Frecciarossa per Bergamo. C’è anche un piccolo laboratorio interno, dove vengono sfornati biscotti, panettoni e lievitati, insieme a una selezione di cioccolati e confezioni regalo pensate per chi vuole portarsi via un pezzo di questa nuova dolcezza romana.
Dietro al progetto c’è la stessa filosofia che ha reso il gruppo Cerea un marchio di culto: l’accoglienza totale, il rispetto maniacale della materia prima e quella capacità rara di far convivere eleganza e calore. “Questo è solo il primo passo nella capitale” ha dichiarato Francesco Cerea, lasciando intendere che non finirà qui. E a Roma già si vocifera: sarà la volta buona per un ristorante Da Vittorio vero e proprio?
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