Cioccolato, crema e stracciatella sono il passato, adesso il mondo del gelato è aperto a novità di ogni tipo, anche quelle più assurde.
L’Associazione Italiana Gelatieri ha infatti presentato il nuovo gusto cacio e pepe. Un gelato che esalta la cucina romana, un gusto lanciato da Giorgio Carlo Bianchi e Guido Muraglie (ambasciatori dell’Aig nel mondo). Il gelato cacio e pepe è diventato gelato gastronomico romano doc.
Si abbina a cialde di pecorino romano, salmone o ragù. L’unione tra arte del gelato e tradizione regionale.
“L’affermazione del gelato gastronomico moderno è il punto d’incontro tra il gelato artigianale italiano e la ristorazione di qualità, dove la valorizzazione dei prodotti del territorio – un pecorino dop insieme a una frutta di stagione – esalta dolce e salato insieme”, hanno dichiarato i vertici dell’Associazione Italiana Gelatieri (Aig), Claudio Pica segretario generale e Vincenzo Pennestrì presidente.
